W najbliższą sobotę 24 lipca obchodzimy Narodowy Dzień Tequili! Zamiast wydawać dużo ciasta na skakanie po barach, sugerujemy przygotowywanie własnych napojów. Miksolog Mark Drew z Casa Herradura przedstawia swoje najlepsze przepisy na tequilę na letnią zabawę:
Krwawa Pomarańcza i Imbir Collins: El Jimador Blanco w połączeniu z ognistym imbirem i soczystą krwistą pomarańczą, spryskane sodą klubową i zaostrzone ręcznie tłoczonym sokiem z cytryny.
Składniki:
• 2 uncje El Jimador Blanco
• 2 uncje soku z czerwonych pomarańczy
• 1 uncja soku z cytryny
• 1/2 uncji syropu imbirowego
• 1 1/2 uncji sody klubowej
Instrukcje:
1. W shakerze Boston połącz wszystkie składniki oprócz sody klubowej.
2. Energicznie wstrząśnij.
3. Odcedź pokruszony lód w 12-uncjowej kuli.
4. Zakryj sodą i wymieszaj łyżką barową.
5. Udekoruj gwoździem imbiru i obranym segmentem limonki.
Herradura Klub Koniczyny: Tequila Herradura wymieszana z wyciśniętym sokiem z cytryny i malinami delikatnie osłodzona prostym syropem oraz lekka i puszysta białkiem jajka; klasyczny kwaśny serwowany od razu.
Składniki:
• 2 uncje Herradury Blanco
• 1/2 uncji syropu prostego
• 5 malin
• 3/4 uncji soku z cytryny
• 1/2 uncji białka jaja
Instrukcje:
1. Umieścić maliny na dnie shakera, rozgnieść je tłuczkiem.
2. Połącz wszystkie składniki z lodem w shakerze Boston, białko jaja na końcu.
3. Wstrząsaj energicznie, aż napój będzie miał miękką białą pianę.
4. Odcedź delikatnie do schłodzonego kieliszka coupe.
5. Udekoruj Maliną.
Margarita z ananasem i wanilią: Tequila Herradura Blanco wstrząśnięta świeżo ugniecionym ananasem, lekko słodzona syropem waniliowym, zaostrzona świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, podawana na skałach.
Składniki:
• 2 uncje tequili Herradura Blanco
• 1 uncja soku z limonki
• 3/4 uncji syropu waniliowego
• 4 x 1″ kostki ananasa (świeże)
Instrukcje:
1. Ubij ananasa w Boston Tin.
2. Dodaj wszystkie płynne składniki.
3. Energicznie wstrząśnij.
4. Odcedź w wybranej przez siebie szklance.
5. Schłodzony kieliszek koktajlowy lub coupe.
6. Staromodne szkło na lodzie w kostkach.
7. Udekoruj ananasem.
Trawa cytrynowa i Margarita z kolendry: Herradura Blanco Tequila wstrząśnięta pachnącą kolendrą i domowym syropem z trawy cytrynowej, ze świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Podawane w schłodzonej szklance.
Składniki:
• Herradura Blanco 2 uncje
• 2 syropy z trawy cytrynowej 3/4 uncji
• 3 soki z limonki 3/4 uncji
• 4 kolendry, duża szczypta
Instrukcje:
1. Połącz wszystkie składniki w szklance do mieszania na pokrojonym w kostki lodzie.
2. Wstrząsaj energicznie, aż kolendra się rozpadnie.
3. Przecedź przez drobne sitko do schłodzonej szklanki.
4. Udekoruj pojedynczym dużym liściem kolendry.
Instrukcje syropu z trawy cytrynowej:
1. Zrób prosty syrop, 1:1 cukier trzcinowy z wodą.
2. Drobno posiekaj 3 łodygi trawy cytrynowej.
3. Podgrzej rondelek.
4. Umieść trawę cytrynową na patelni na 15 sekund, a następnie dodaj syrop cukrowy.
5. Przykryć, zagotować przez 2 min.
6. Dusić przez kolejne 5 min.
7. Pozostaw do ostygnięcia.
Przyprawiona pikantna paloma: Twist na klasycznym meksykańskim koktajlu – tequila Antiguo Blanco zaostrzona sokiem z różowego grejpfruta i limonki, słodzona nektarem z agawy, naładowana sodą klubową, podana na wysokim poziomie z pieprzem cayenne i obrzeżem z wędzoną papryką.
Składniki:
• 2 uncje tequili Antiguo Blanco
• 200 g soku z różowego grejpfruta
• 1/2 uncji soku z limonki
• 1/2 uncji nektaru z agawy
• 1 1/2 uncji sody klubowej
Instrukcje:
1. Wypełnij szklankę highball mieszanką przypraw (patrz poniżej).
2. Pokryj lodem highball.
3. Do shakera Boston wlej wszystkie składniki oprócz sody.
4. Dobrze wstrząśnij.
5. Ostrożnie odcedź w oprawce szklanej.
6. Zakryj sodą i delikatnie wymieszaj.
Instrukcje dotyczące mieszanki przypraw: Weź sól morską i trochę soli kuchennej, połącz na spodku z pieprzem cayenne i wędzoną papryką, zmiażdż razem i dobrze wymieszaj.
