Spisu treści:

5 przepisów Gorp, które są niewiarygodnie dobre
5 przepisów Gorp, które są niewiarygodnie dobre
Anonim

Szukasz wegańskiego przepisu na gorp? Jesteśmy z Tobą. Klasyczny przepis na gorp? Mamy też pyszną wersję tego. Te przepisy na różne szlaki dla majsterkowiczów wzbogacą Twoją następną wędrówkę.

Wszyscy wybieramy rodzynki. Ale innym powodem, dla którego warto tworzyć własną mieszankę, jest to, że nikt nie lubi wiotkich orzechów.

„To, czego nie lubię w mieszankach kupowanych w sklepie, to to, że suszone owoce sprawiają, że orzechy są naprawdę rozmoczone i wszystkie mają taką samą konsystencję”, mówi Laura Scheck, która prowadzi szkołę gotowania na Brooklynie. Unika tego w swoich domowych miksach, opiekając orzechy, co – dzięki bonusowi – sprawia, że są one o wiele bardziej aromatyczne. Co kilka miesięcy Scheck robi coś, co nazywa „mieszanką przekąsek do sprzątania spiżarni”. „Patrzę na wszystkie prawie puste torby z orzechami, suszonymi owocami, owsem i jakimkolwiek olejem, który mam pod ręką lub muszę zużyć” – mówi. A potem zabiera się do pracy.

Mieszanka Scheck jest zazwyczaj oparta na owsie, z mnóstwem innych orzechów i nasion. „Ludzie boją się owsa, ponieważ zawierają węglowodany, ale są naprawdę dobre dla ciebie” – mówi. Co więcej: płatki owsiane są tanie i zawierają te wysokodolarowe składniki, takie jak organiczne orzechy makadamia i suszone jagody goji.

Tymczasem najlepszą rzeczą w domowej mieszance szlaków jest to, że może ona przybrać dowolną formę. Nie ma zasad. Jeśli chcesz mieszać pokrojone Slim Jims z Jujubes, masz nasze błogosławieństwo. Jedyną zasadą jest mieszanie składników od czasu do czasu, ponieważ zmiana to dobra rzecz. Wystarczy zapytać Megan McDuffie, połowę zespołu Fresh Off the Grid, strony poświęconej jedzeniu przyjaznemu przygodzie. Zapakowała jeden rodzaj drążka i jeden rodzaj miksu szlaków na cały 211-kilometrowy szlak Johna Muira. „Na końcu nie mogłam spojrzeć na żadnego z nich” – mówi. Jej partner, Michael van Vliet, dodaje: „Przeżyła traumę”. (Nie był z nią na szlaku, ale słyszał opowieści grozy.)

Aby uniknąć tego losu, mieszaj wcześnie i często. I wykorzystaj ten przepis, inspirowany przez naszych ulubionych kucharzy uprawiających sporty na świeżym powietrzu i przyjaciół smakoszy.

Granola - Mieszanka Przekąsek do Sprzątania Spiżarni

Scheck mówi, że można dostosować proporcje i ilości suchych składników do własnych upodobań. „Kwoty są względne, dlatego świetnie sprawdza się jako metoda czyszczenia spiżarni” – mówi. Poniżej znajduje się podstawowa formuła, która daje około czterech filiżanek. Scheck lubi jej mieszankę z płatkami owsianymi, komosą ryżową, nasionami sezamu, mielonym kardamonem i imbirem, olejem kokosowym, miodem, morelami kalifornijskimi, złotymi rodzynkami, orzechami nerkowca, migdałami i pistacjami.

Składniki

  • 2 do 3 filiżanek płatków owsianych (nie instant ani krojonych w stal)
  • ½ do 1 szklanki pełnych ziaren, takich jak komosa ryżowa i amarant
  • 2 do 4 łyżek nasion, takich jak sezam, chia i len
  • 1 do 2 łyżeczek mielonych przypraw, takich jak imbir, cynamon lub kardamon lub proszki, takie jak kakao i herbata matcha
  • ½ do 1 szklanki posiekanych orzechów, takich jak migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca lub pistacje
  • ½ szklanki roztopionego oleju kokosowego (lub oleju rzepakowego, orzechowego, pistacjowego, z pestek winogron lub oliwy z oliwek)
  • ⅓ słodzik do kubków, taki jak miód, agawa lub syrop klonowy
  • ½ szklanki suszonych owoców, takich jak rodzynki, sułtanki, wiśnie, morele i figi, pokrojone w ćwierćcalowe kawałki

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, produkty pełnoziarniste, nasiona, przyprawy i orzechy. Dodaj olej i słodzik. (Wskazówka: użyj najpierw tej samej miarki do odmierzenia oleju, a następnie słodzika. Wysunie się od razu.) Zamieszaj, aby połączyć. Rozłóż w jednej warstwie na dużej patelni. Piec około 20 do 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Powinien osiągnąć jasnozłotobrązowy kolor. Wyjmij z piekarnika i ostudź pięć minut. Dodaj suszone owoce do masy upieczonej w piekarniku. Mieszaj, aby połączyć. Schłodź całkowicie przed przeniesieniem do szklanego słoika z ciasno dopasowaną pokrywką. Przechowa do miesiąca w suchym, chłodnym miejscu.

Czekolada-Kokos-Pistacja Gorp

RT Lodge w Maryville w stanie Tennessee znajduje się niedaleko Parku Narodowego Great Smoky Mountains. Trevor Stockton, szef kuchni schroniska, zawsze wysyła turystów z tą domową mieszanką szlaków. Opiekanie orzechów w oleju kokosowym robi różnicę, więc nie waż się pominąć tego kroku. Ten przepis wystarcza na wyżywienie małej armii – około 12 filiżanek.

Składniki

  • ½ szklanki posiekanego kokosa
  • 1 szklanka pistacji
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • Sól morska
  • 1 szklanka precli
  • ½ szklanki suszonych wiśni
  • ½ szklanki rodzynek
  • ½ szklanki chipsów z ciemnej czekolady

Wskazówki

Rozłóż kokos na blasze i opiekaj w piekarniku o temperaturze 300 stopni na złoty kolor (około sześciu do ośmiu minut). Wrzuć pistacje z łyżką oleju kokosowego i dużą szczyptą soli morskiej. Rozłóż pistacje na blasze i piecz przez dziesięć minut. Schłodzić do temperatury pokojowej. Połącz wszystkie składniki.

Ranczo Triple Creek Gorp

Praca na ranczo jest ciężka, a ciężka praca wymaga przekąsek. OK, więc Triple Creek Ranch to luksusowe ranczo, co oznacza, że prawdopodobnie nie będziesz musiał spędzać całego dnia na przenoszeniu bydła. Mimo wszystko: najlepiej być przygotowanym. Ta mieszanka owsa, żurawiny, orzechów i czekolady jest przygotowywana codziennie przez szefa kuchni Jacoba Leathermana i rozdawana głodnym gościom podczas wycieczek i przejażdżek.

Składniki

  • 1 ½ szklanki owsa w starym stylu
  • 1 szklanka pokrojonych migdałów
  • 1 szklanka pepit, orzechów włoskich lub pekan
  • 1 szklanka orzechów laskowych lub orzeszków ziemnych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka słodzonego kokosa
  • ⅓ szklanka brązowego cukru
  • 1 szklanka syropu klonowego
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka rodzynek
  • 1 szklanka złotych rodzynek
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • 1 szklanka M&M’s

Wskazówki

Wymieszaj razem płatki owsiane, orzechy, cynamon, kokos i brązowy cukier. Połącz syrop i olej. Suche składniki polać mokrymi składnikami i wymieszać, aż masa będzie równomiernie pokryta. Rozprowadź mieszankę na natłuszczonych blachach do pieczenia. Opiekać w piekarniku o temperaturze 350 stopni, obracając często co około pięć minut, aż się równomiernie zrumieni. Wyjmij z piekarnika i ostudź, często mieszając. Dodaj rodzynki, złote rodzynki, suszoną żurawinę i M&M’s. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Słodko-pikantna mieszanka Sriracha Trail

Pikantna mieszanka szlaków? Jak moglibyśmy tego nie kochać? Ten przepis powstał dzięki uprzejmości zespołu odpowiedzialnego za Fresh Off the Grid. Możesz zrobić to bezglutenowe, dodając bezglutenowe precle i używając płynnych aminokwasów zamiast sosu sojowego.

Składniki

  • 2 łyżki sriracha
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka oleju neutralnego (kanola lub warzywo są dobre)
  • 1 łyżeczka płynnych aminokwasów lub sosu sojowego
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych Chex
  • 1 szklanka precli
  • ½ szklanki nerkowców
  • ½ szklanki orzeszków ziemnych
  • Szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. W średniej misce wymieszaj sriracha, miód, olej i płynne aminokwasy lub sos sojowy. Ubij do połączenia. Dodaj Chex, precle, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne do miski i dobrze wymieszaj, aby całkowicie pokryć sosem miodowo-sriracha. Rozłóż mieszankę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posyp solą. Piecz przez około 18 minut (sprawdź po 15, aby upewnić się, że mieszanka się nie pali - piekarniki mogą się różnić), a następnie wyjmij z piekarnika do ostygnięcia. Po ostygnięciu przełożyć do torebek z zamkiem błyskawicznym.

Słodki i Słony Gorp Cur Cured's

Były kolarz Tour de France, Will Frischkorn, zawsze tworzy ciekawe mieszanki szlaków ze składników, które przechowuje w Cured, specjalistycznym sklepie spożywczym w Boulder w stanie Kolorado, którego jest współwłaścicielem. Ta opcja niewymagająca gotowania jest bardzo prosta - zawierają tylko orzechy i owoce - ale kombinacja smaków jest na tyle inna, że jest interesująca. Jeśli nie chcesz mieć w swojej mieszance czekolady ani innych rozrywek, ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki

  • 10 gramów solonych orzeszków z Wirginii
  • 2,5 grama prażonych w miodzie orzeszków ziemnych
  • 5,5 grama suszonych moreli, pokrojonych w małe kawałki
  • 5 gramów złotych rodzynek
  • 5 gramów solonych migdałów Marcona

Wskazówki

Dodaj wszystko razem, wymieszaj, zjedz, powtórz.

Zalecana: